17. 7. 2019  16:45 Bohuslav, pamätný deň - Výročie Deklarácie o zvrchovanosti Slovenskej republiky
Akademický informační systém

Lidé na STU


Na této stránce máte zobrazeny všechny veřejně přístupné údaje o zadané osobě. Některé informace o personálním zařazení a funkcích osoby mohou být skryty.

Ing. Alžbeta Medveďová, PhD.
Identifikační číslo: 19372
Univerzitní e-mail: alzbeta.medvedova [at] stuba.sk
 
Odborná asistentka CSc.,PhD. - Oddelenie výživy a hodnotenia kvality potravín (ÚPV FCHPT)

Kontakty     Absolvent     Výuka     Závěrečná práce     
Projekty     Publikace     Vedené práce     

Základní informace

Základní informace o závěrečné práci

Typ práce: Diplomová práce
Název práce:Kvantitatívna analýza vplyvu faktorov prostredia na rast Staphylococcus aureus
Autor: Ing. Adriana Havlíková, PhD.
Pracoviště: Oddelenie výživy a hodnotenia potravín (ÚBM FCHPT)
Vedoucí práce: Ing. Alžbeta Medveďová, PhD.
Oponent:Ing. Zuzana Sirotná
Stav závěrečné práce:Závěrečná práce byla úspěšně obhájena


Doplňující informace

Následují doplňující informace závěrečné práce. Kliknutím na odkaz s názvem jazyka zvolíte, v jakém jazyce mají být informace zobrazeny.

Jazyk zpracování závěrečné práce:slovenský jazyk

slovenský jazyk        anglický jazyk

Název práce:Kvantitatívna analýza vplyvu faktorov prostredia na rast Staphylococcus aureus
Abstrakt:V diplomovej práci sa popísal vplyv meniace sa hodnoty aktivity vody a inkubačnej teploty na dynamiku rastu S. aureus 2064 v modelovom prostredí. Hodnoty aktivity vody testovaných médií boli upravené chloridom sodným v rozmedzí hodnôt od av = 1,0 až 0,86 a experimenty boli vykonané pri teplotách 15, 18, 21 a 25 °C v BHI a GTK bujóne. Na základe kultivačných pokusov sa získali rastové čiary a príslušné rastové parametre a s využitím matematických rovníc sa opísal vplyv aktivity vody na dynamiku rastu S. aureus 2064 v modelových podmienkach pri sledovaných inkubačných Teplotách. Intenzita rastu bola štatisticky vysoko významne pozitívne určovaná klesajúcou koncentráciou chloridu sodného. Na základe získaných výsledkov možno konštatovať, že S. aureus 2064 znášal pri teplote inkubácie 15 °C prídavok NaCl v koncentrácii 13,05 % (av = 0,893) a 10,6 % (av = 0,897) v GTK a BHI bujóne, v poradí. Pri teplotách 18 a 21 °C dochádzalo ku kompletnej redukcii počtov S. aureus 2064 pri koncentrácii NaCl vyššej ako 15 % (pri av = 0, 890 v GTK bujóne a pri av = 0,871 v BHI bujóne). Pri teplote 25 °C toleroval S. aureus 2064 aj 18,17 %-nú koncentráciu soli a jeho rast bol inhibovaný až koncentráciou vyššou ako 19 %, čomu odpovedá hodnota aktivity vody av = 0,859 a av = 0,851 v GTK, resp. BHI bujóne. Vplyv aktivity vody na trvanie lag-fázy S. aureus 2064 bol popísaný pri každej teplote v oboch bujónoch pomocou Arrheniovho modelu modifikovaného podľa Daveya, pričom indexy diskrepancie (Df v %) dosahovali hodnoty od 20,7 do 32,7 %. Podobne ako trvanie lag-fázy, aj hodnota rastovej rýchlosti bola pre každú teplotu a oba bujóny popísaná pomocou Gibsonovej modelu. Tento model možno na základe validačných koeficientov považovať za presný a spoľahlivý, čo dokumentujú validačné koeficienty pohybujúce sa v rozmedzí Bf = 0,999 až 1,001; % Df = 7,6 až 22,3. Spoločný vplyv inkubačnej teploty a aktivity vody na rast S. aureus 2064 bol v sekundárnej fáze matematického modelovania popísaný lineárnym Ratkowskeho modelom a priebeh jeho závislosti určovali nasledujúce lineárne rovnice: sqrt GrGTK = 0,151[(T - Tmin)sqrt(av - av,min)] - 0,097 (R2GTK = 0,967) a pre BHI bujón: sqrt GrBHI = 0,143[(T - Tmin)sqrt(av - av,min)] - 0,085 (R2BHI = 0,885), pričom na základe validačných koeficientov sa očakávajú 25 až 30 % nepresnosti v predpovediach rastových rýchlostí pre S. aureus.
Klíčová slova:aktivita vody, Staphylococcus aureus, prediktívna mikrobiológia, teplota

Aktuální stupeň zveřejnění
 
poskytuje pouze anotace a abstrakty závěrečné práce, kontakty, pokud autor nebo školitel nesouhlasí se zveřejněním celého textu. Autor může uvést kontaktní údaje (jako nepovinné).


Zobrazení a stahování souborů

Pokud chcete zobrazit zadání závěrečné práce, klikněte na ikonu Zobrazit zadání. Ikony Závěrečná práce, Přílohy práce, Posudek vedoucího a Posudek oponenta představují soubory týkající se závěrečné práce, které je možné stáhnout. Budou zobrazeny pouze v případě, že je soubor vložen a zároveň je veřejný.

Zobrazit zadání

Části práce s odloženým zveřejněním:

Závěrečná práce (přílohy závěrečné práce) neomezeně
Posudky závěrečné práce neomezeně