Jan 23, 2020   8:17 a.m. Miloš
Academic information system

Persons at STU


This page displays all publicly accessible information about the desired person. Some information about the person's occupation and offices may be hidden.

Ing. Lukáš Žemlička, PhD.
Identification number: 22461
University e-mail: lukas.zemlicka [at] stuba.sk
 
Odborný asistent CSc.,PhD. - Department of Nutrition and Food Quality Assessment (IFSN FCFT)

Contacts     Graduate     Lesson     Final thesis     
Projects     Publications     Supervised theses     

Basic information

Basic information about a final thesis

Type of thesis: Diploma thesis
Thesis title:Constituents of exotic plant species useful as food additives
Written by (author): Ing. Ján Sojčiak
Department: Department of Nutrition and Food Quality Assessment (IFSN FCFT)
Thesis supervisor: Ing. Lukáš Žemlička, PhD.
Opponent:Ing. Andrej Chyba, PhD.
Final thesis progress:Final thesis was successfully defended.


Additional information

Additional information about the final thesis follows. Click on the language link to display the information in the desired language.

Language of final thesis:Slovak

Slovak        English

Title of the thesis:Obsahové látky exotických druhov rastlín využiteľných ako potravinárske aditíva
Summary:Práca je zameraná na izoláciu a zúžitkovanie produktov z exotických korenín z rastlín Piper cubeba L., Ferula asafoetida L., Abelmoschus moschatus Medik. a Dipteryx odorata (Aubl.) Willd. Plody skúmaných rastlín sú v krajinách svojho pôvodu bohato využívané v nespracovanom stave a to najmä v ľudovom liečiteľstve. Plody týchto rastlín však obsahujú zaujímavé senzoricky aktívne látky, práve preto sú v súčastnosti využívané v potravinárskom priemysle i parfumérii. Predložená práca je však zameraná na izoláciu atypických produktov, ako je Ambrette absolu, či Piper cubebae absolu, ktoré sa na trhu bežne prakticky nevyskytujú. Izolované produkty napriek zistenej nekvalite vstupných surovín vykazovali prekvapivo dobrú senzorickú kvalitu.
Key words:Rezinoid, Korenie, Absolu

Display and download files

To display the final thesis assignment form click on the Display the final thesis assignment form icon. The following icons - Final thesis, Thesis appendices, Supervisor's review, Opponent's review - relate to the final thesis and can be downloaded. They could be displayed on condition they have been inserted and are available publicly.

Display the assignment form

Parts of thesis with postponed release:

Final thesis (final thesis appendices) unlimited
Reviews for final thesis unlimited