Jun 7, 2020   11:15 a.m. Róbert, pamätný deň - Výročie Memoranda národa slovenského
Academic information system

Persons at STU


This page displays all publicly accessible information about the desired person. Some information about the person's occupation and offices may be hidden.

prof. Ing. Štefan Schmidt, PhD.
Identification number: 3318
University e-mail: stefan.schmidt [at] stuba.sk
 
Riaditeľ ústavu - Profesor CSc.,PhD. - Institute of Food Science and Nutrition (FCFT)
Director - Institute of Food Science and Nutrition (FCFT)

     
     Projects
     
Publications
     
Bodies
     
Supervised theses
     

Year:
Order by:

The selected person is an author of the following publications.

Ord.Publications
Type of result
Year
Details
1.
Antineoplastic activity of spruce bark extracts and substances
Kreps, František -- Burčová, Zuzana -- Schmidt, Štefan -- Sekretár, Stanislav -- Strižincová, Petra -- Utekalová, Katarína
Antineoplastická aktivita extraktov a látok kôry smreka obyčajného. In 57. Mezinárodní konference o olejích a tucích, 15.-17.5.2019, Třebíč. Praha,: Česká společnost chemická, 2019, p. 94--98. ISBN 978-80-88307-02-0.
contributions in anthologies, chapters in monographs/textbooks, abstracts
2019
Details
2.
Antioxidačná aktivita a obsah tokoferolov a fenolov v biomase hrozna
Burčová, Zuzana -- Kreps, František -- Schmidt, Štefan -- Strižincová, Petra -- Jablonský, Michal -- Kyselka, Jan -- Ház, Aleš -- Šurina, Igor
Antioxidant Activity and the Tocopherol and Phenol Contents of Grape Residues. BioResources, 14. p. 4146--4156.
articles in magazines
2019
Details
3.
Antioxidant effects of phytomass extracts in lard
Sekretár, Stanislav -- Burčová, Zuzana -- Kreps, František -- Schmidt, Štefan
Antioxidačné účinky extraktov z fytomasy v bravčovej masti. In STARUCH, L. -- SEKRETÁR, S. Additives and contaminants in foodstuffs 2019. Bratislava,: Slovenská chemická knižnica FCHPT STU, 2019, p. 184--189. ISBN 978-80-8208-010-3.
contributions in anthologies, chapters in monographs/textbooks, abstracts
2019Details
4.
Bioaktívne látky z odpadov potravinárskych výrob
Sekretár, Stanislav -- Burčová, Zuzana -- Kreps, František -- Schmidt, Štefan
Bioaktívne látky z odpadov potravinárskych výrob. In ChemZi : Zborník abstraktov, 71. zjazd chemikov, 9.-13.9.2019, Smokovec. 2019, p. 116--117.
contributions in anthologies, chapters in monographs/textbooks, abstracts
2019Details
5.Degradácia tokoferolov a vznik oxidačných produktov tokoferolov v tepelne namáhaných rastlinných olejoch
Burčová, Zuzana -- Kreps, František -- Greifová, Mária -- Schmidt, Štefan -- Sekretár, Stanislav
Degradácia tokoferolov a vznik oxidačných produktov tokoferolov v tepelne namáhaných rastlinných olejoch. In ChemZi : Zborník abstraktov, 71. zjazd chemikov, 9.-13.9.2019, Smokovec. 2019, p. 118--119.
contributions in anthologies, chapters in monographs/textbooks, abstracts
2019
Details
6.
Determination of the Thermal Oxidation Stability and the Kinetic Parameters of Commercial Extra Virgin Olive Oils from Different Varieties
Malvis, Ana -- Šimon, Peter -- Dubaj, Tibor -- Sládková, Alexandra -- Ház, Aleš -- Jablonský, Michal -- Sekretár, Stanislav -- Schmidt, Štefan -- Kreps, František -- Burčová, Zuzana -- Hodaifa, Gassan -- Šurina, Igor
Determination of the Thermal Oxidation Stability and the Kinetic Parameters of Commercial Extra Virgin Olive Oils from Different Varieties. Journal of Chemistry, 2019. p. 1--8.
articles in magazines
2019
Details
7.Estery tokoferolov s mastnými kyselinami
Kreps, František -- Burčová, Zuzana -- Schmidt, Štefan -- Sekretár, Stanislav
Estery tokoferolov s mastnými kyselinami. In ChemZi : Zborník abstraktov, 71. zjazd chemikov, 9.-13.9.2019, Smokovec. 2019, p. 119.
contributions in anthologies, chapters in monographs/textbooks, abstracts
2019
Details
8.
Laboratory exercise in the analysis of fats, oils and their accompanying substances
Kreps, František -- Schmidt, Štefan
Laboratórne cvičenie z analýzy tukov, olejov a ich sprievodných látok. Bratislava : Spektrum STU, 2019. 183 p. ISBN 978-80-227-4906-0.
monographs, textbooks, manuals, norms, patents, research reports, other non-periodical publications
2019
Details
9.
Oxidation of tocopherols and formation of tocopherol degradation products in heated edible oils
Burčová, Zuzana -- Schmidt, Štefan
Oxidácia tokoferolov a vznik degradačných produktov tokoferolov v ohrievaných jedlých olejoch. Dissertation thesis. 2019.
final thesis
2019
Details
10.
Oxidation products of tocopherols formed during heating of vegetable oils
Burčová, Zuzana -- Kreps, František -- Schmidt, Štefan -- Sekretár, Stanislav -- Greifová, Mária
Oxidačné produkty tokoferolov vznikajúce počas ohrevu rastlinných olejov. In 57. Mezinárodní konference o olejích a tucích, 15.-17.5.2019, Třebíč. Praha,: Česká společnost chemická, 2019, p. 79--87. ISBN 978-80-88307-02-0.
contributions in anthologies, chapters in monographs/textbooks, abstracts2019Details
11.Palm oil and its fractions in relation to their nutritional value
Schmidt, Štefan -- Burčová, Zuzana -- Kreps, František -- Sekretár, Stanislav
Palmový olej a jeho frakcie vo vzťahu k ich výživovej hodnote. In 57. Mezinárodní konference o olejích a tucích, 15.-17.5.2019, Třebíč. Praha,: Česká společnost chemická, 2019, p. 19--26. ISBN 978-80-88307-02-0.
contributions in anthologies, chapters in monographs/textbooks, abstracts
2019Details
12.Palmový olej – áno alebo nie?
Schmidt, Štefan -- Burčová, Zuzana -- Kreps, František -- Sekretár, Stanislav
Palmový olej – áno alebo nie?. In ChemZi : Zborník abstraktov, 71. zjazd chemikov, 9.-13.9.2019, Smokovec. 2019, p. 119--120.
contributions in anthologies, chapters in monographs/textbooks, abstracts
2019
Details
13.
Possibility of lard stabilization with selected phytomass extracts
Sekretár, Stanislav -- Burčová, Zuzana -- Kreps, František -- Schmidt, Štefan -- Staruch, Ladislav
Možnosti stabilizácie bravčovej masti vybranými extraktmi z fytomasy. Maso, 30. p. 42--44.
articles in magazines
2019Details
14.
Spruce Bark as a Source of Antioxidant Active Substances
Burčová, Zuzana -- Kreps, František -- Grivnová, Petra -- Strižincová, Petra -- Ház, Aleš -- Jablonský, Michal -- Šurina, Igor -- Schmidt, Štefan
Spruce Bark as a Source of Antioxidant Active Substances. BioResources, 14. p. 5980--5987.
articles in magazines
2019
Details
15.
Surface active substances from food product waste
Sekretár, Stanislav -- Burčová, Zuzana -- Kreps, František -- Schmidt, Štefan
Povrchovo aktívne látky z odpadov potravinárskych výrob. In 52. seminář o tenzidech a detergentech, 6.-8.11.2019, Kraskov, Česko. Pardubice,: Univerzita Pardubice, 2019, p. 15--20. ISBN 978-80-7560-257-2.
contributions in anthologies, chapters in monographs/textbooks, abstracts2019
Details
16.
Use of extracts of rosemary and spruce bark to stabilize of edible oils
Sekretár, Stanislav -- Burčová, Zuzana -- Kreps, František -- Schmidt, Štefan
Využitie extraktov z rozmarínu a smrekovej kôry pri stabilizácii jedlých olejov. In STARUCH, L. -- SEKRETÁR, S. Additives and contaminants in foodstuffs 2019. Bratislava,: Slovenská chemická knižnica FCHPT STU, 2019, p. 190--196. ISBN 978-80-8208-010-3.
contributions in anthologies, chapters in monographs/textbooks, abstracts2019
Details

Use the following button to export the list of publications to a format suitable for Excel.