29. 5. 2020  19:44 Vilma
Akademický informační systém

Lidé na STU


Na této stránce máte zobrazeny všechny veřejně přístupné údaje o zadané osobě. Některé informace o personálním zařazení a funkcích osoby mohou být skryty.

Ing. Lucia Minarovičová, PhD.
Identifikační číslo: 38284
Univerzitní e-mail: lucia.minarovicova [at] stuba.sk
 
Odborná asistentka CSc.,PhD. - Oddelenie potravinárskej technológie (ÚPV FCHPT)
Tajemnice katedry - Oddelenie potravinárskej technológie (ÚPV FCHPT)

     
Absolvent          Publikace
     
Vedené práce
     

Základní informace

Základní informace o závěrečné práci

Typ práce:
Bakalářská práce
Název práce:Modifikované škroby a ich priemyselné využitie
Autor:
Pracoviště:
Vedoucí práce:
Oponent:
doc. Ing. František Kreps, PhD.
Stav závěrečné práce:
Závěrečná práce byla úspěšně obhájena


Doplňující informace

Následují doplňující informace závěrečné práce. Kliknutím na odkaz s názvem jazyka zvolíte, v jakém jazyce mají být informace zobrazeny.

Jazyk zpracování závěrečné práce:
slovenský jazyk

Název práce:
Modifikované škroby a ich priemyselné využitie
Abstrakt:
Táto bakalárska práca je zameraná na charakteristiku modifikovaných škrobov, ich fyzikálne a chemické vlastnosti. Zaoberá sa však aj vlastnosťami a zložením natívneho škrobu a štruktúrou škrobového zrna. Opisuje jednotlivé rastlinné suroviny ako je kukurica, maniok, pšenica, zemiaky, cirok a ryža a takisto postupy na získavanie škrobu z týchto surovín. Uvádza spôsoby chemickej a fyzikálnej modifikácie škrobov z natívnych škrobov a následne opisuje produkty týchto modifikácií. Škroby natívne, ale najmä modifikované majú v súčasnej dobe veľmi široké použitie nielen v potravinárskom priemysle pri výrobe mliečnych produktov, pečiva, cukroviniek, mrazení či konzervovaní, ale aj v papierenskom, textilnom a farmaceutickom priemysle ako kľúčové zložky v jednotlivých výrobných procesoch.
Klíčová slova:
modifikovaný škrob, získavanie škrobu, škrob, chemické modifikácie, fyzikálne modifikácie

Zobrazení a stahování souborů

Pokud chcete zobrazit zadání závěrečné práce, klikněte na ikonu Zobrazit zadání. Ikony Závěrečná práce, Přílohy práce, Posudek vedoucího a Posudek oponenta představují soubory týkající se závěrečné práce, které je možné stáhnout. Budou zobrazeny pouze v případě, že je soubor vložen a zároveň je veřejný.

Zobrazit zadání

Části práce s odloženým zveřejněním:

Závěrečná práce (přílohy závěrečné práce) neomezeně
Posudky závěrečné práce neomezeně