29. 5. 2020  19:48 Vilma
Akademický informačný systém

Ľudia na STU


Na tejto stránke máte zobrazené všetky verejne prístupne údaje o zadanej osobe. Niektoré informácie o personálnom zaradení a funkciách osoby môžu byť skryté.

Ing. Lucia Minarovičová, PhD.
Identifikačné číslo: 38284
 
Tajomníčka na katedre - Oddelenie potravinárskej technológie (ÚPV FCHPT)

     Absolvent
     
     Publikácie     Vedené práce
     

Základné informácie

Základné informácie o záverečnej práci

Typ práce: Bakalárska práca
Názov práce:
Modifikované škroby a ich priemyselné využitie
Autor:
Ing. Kristína Hirjáková
Pracovisko:
Vedúci práce: Ing. Lucia Minarovičová, PhD.
Oponent:
Stav záverečnej práce:
Záverečná práca bola úspešne obhájená


Doplňujúce informácie

Nasledujú doplňujúce informácie záverečnej práce. Kliknutím na odkaz s názvom jazyka vyberiete, v akom jazyku majú byť informácie zobrazené.

Jazyk spracovania záverečnej práce:slovenský jazyk

Názov práce:
Modifikované škroby a ich priemyselné využitie
Abstrakt:
Táto bakalárska práca je zameraná na charakteristiku modifikovaných škrobov, ich fyzikálne a chemické vlastnosti. Zaoberá sa však aj vlastnosťami a zložením natívneho škrobu a štruktúrou škrobového zrna. Opisuje jednotlivé rastlinné suroviny ako je kukurica, maniok, pšenica, zemiaky, cirok a ryža a takisto postupy na získavanie škrobu z týchto surovín. Uvádza spôsoby chemickej a fyzikálnej modifikácie škrobov z natívnych škrobov a následne opisuje produkty týchto modifikácií. Škroby natívne, ale najmä modifikované majú v súčasnej dobe veľmi široké použitie nielen v potravinárskom priemysle pri výrobe mliečnych produktov, pečiva, cukroviniek, mrazení či konzervovaní, ale aj v papierenskom, textilnom a farmaceutickom priemysle ako kľúčové zložky v jednotlivých výrobných procesoch.
Kľúčové slová:
modifikovaný škrob, získavanie škrobu, škrob, chemické modifikácie, fyzikálne modifikácie

Zobrazenie a sťahovanie súborov

Pokiaľ chcete zobraziť zadanie záverečnej práce, kliknite na ikonu Zobraziť zadanie. Ikony Záverečná práca, Prílohy práce, Posudok vedúceho a Posudok oponenta predstavujú súbory týkajúce sa záverečnej práce, ktoré je možné stiahnuť. Budú zobrazené iba v prípade, že je súbor vložený a zároveň je verejný.

Zobraziť zadanie

Časti práce s odloženým zverejnením:

Záverečná práca (prílohy záverečnej práce) neobmedzene
Posudky záverečnej práce neobmedzene