24. 10. 2020  16:09 Kvetoslava
Akademický informačný systém

Ľudia na STU


Na tejto stránke máte zobrazené všetky verejne prístupne údaje o zadanej osobe. Niektoré informácie o personálnom zaradení a funkciách osoby môžu byť skryté.

prof. Ing. Milan Čertík, PhD.
Identifikačné číslo: 3922
Univerzitný e-mail: milan.certik [at] stuba.sk
 
Profesor CSc.,PhD. - Ústav biotechnológie (FCHPT)

     
     Projekty
     
     
     
Vedené práce
     Konferencie     

Základné informácie

Základné informácie o záverečnej práci

Typ práce:
Bakalárska práca
Názov práce:Vplyv čistých kultúr kvasiniek na antioxidačné vlastnosti vín
Autor:
Pracovisko: Oddelenie biochemickej technológie (ÚBT FCHPT)
Vedúci práce: prof. Ing. Milan Čertík, PhD.
Stav záverečnej práce:
Záverečná práca bola úspešne obhájená


Doplňujúce informácie

Nasledujú doplňujúce informácie záverečnej práce. Kliknutím na odkaz s názvom jazyka vyberiete, v akom jazyku majú byť informácie zobrazené.

Jazyk spracovania záverečnej práce:
slovenský jazyk

Názov práce:
Vplyv čistých kultúr kvasiniek na antioxidačné vlastnosti vín
Abstrakt:
Trendom vo výrobe vína je zvýšiť prirodzené vlastnosti vína s dôrazom na ich pôvod a ochranu názvu. V tejto práci sme sa zamerali na sledovanie vplyvu kvasiniek na antioxidačné vlastnosti vína. Sledovali sme vplyv autochtónneho kmeňa Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae na víno Frankovka modrá fermentované v praxi a v laboratórnom experimente sme sa zamerali na farebnú zmenu a zmenu antioxidačnej aktivity vzoriek muštu fermentovaného rôznymi autochtónnymi čistými kultúrami Saccharomyces cerevisiae.
Kľúčové slová:
antioxidant, víno, Saccharomyces


Zobrazenie a sťahovanie súborov

Pokiaľ chcete zobraziť zadanie záverečnej práce, kliknite na ikonu Zobraziť zadanie. Ikony Záverečná práca, Prílohy práce, Posudok vedúceho a Posudok oponenta predstavujú súbory týkajúce sa záverečnej práce, ktoré je možné stiahnuť. Budú zobrazené iba v prípade, že je súbor vložený a zároveň je verejný.

Zobraziť zadanie

Časti práce s odloženým zverejnením:

Záverečná práca (prílohy záverečnej práce) neobmedzene
Posudky záverečnej práce neobmedzene