19. 1. 2020  15:11 Drahomíra, Mário, Sára
Akademický informační systém

Lidé na STU


Na této stránce máte zobrazeny všechny veřejně přístupné údaje o zadané osobě. Některé informace o personálním zařazení a funkcích osoby mohou být skryty.

Ing. Viera Illeová, PhD.
Identifikační číslo: 3981
Univerzitní e-mail: viera.illeova [at] stuba.sk
 
Vedecká pracovnice KS IIa. CSc.,PhD. - Oddelenie chemického a biochemického inžinierstva (ÚCHEI FCHPT)

Kontakty     Výuka     Publikace     Orgány     Vedené práce     

Základní informace

Základní informace o závěrečné práci

Typ práce: Bakalářská práce
Název práce:Príprava invertného cukru
Autor: Ing. Veronika Cyprichová
Pracoviště: Oddelenie chemického a biochemického inžinierstva (ÚCHEI FCHPT)
Vedoucí práce: Ing. Viera Illeová, PhD.
Oponent:doc. Ing. Pavel Ačai, PhD.
Stav závěrečné práce:Závěrečná práce byla úspěšně obhájena


Doplňující informace

Následují doplňující informace závěrečné práce. Kliknutím na odkaz s názvem jazyka zvolíte, v jakém jazyce mají být informace zobrazeny.

Jazyk zpracování závěrečné práce:slovenský jazyk

slovenský jazyk        anglický jazyk

Název práce:Príprava invertného cukru
Abstrakt:Invertný sirup je súčasťou mnohých potravinárskych a farmaceutických výrobkov. V súčasnosti je najrozšírenejším sladidlom vyrábaným po celom svete. Cieľom bakalárskej práce je návrh výroby invertného cukru enzymatickou hydrolýzou vo vsádzkovom miešanom reaktore. Ako enzým sa používa invertáza izolovaná z kvasiniek Saccharomyces cerevisiae. Kultivácia kvasiniek prebieha vo vsádzkovom a následne prítokovom miešanom bioreaktore, kde sa snažíme získať čo najväčšie množstvo biomasy. Invertáza je intracelulárna preto sa izoluje z buniek kvasiniek v niekoľkých separačných krokoch, ktorým predchádza autolýza buniek. Výsledkom separácie je koncentrovaný roztok invertázy s vysokou aktivitou enzýmu, ktorý sa použije pri hydrolýze. Hydrolýza sa vedie pri rôznych začiatočných koncentráciach sacharózy, pri ktorých sledujeme výťažok produktu a rýchlosť reakcie. Porovnaním produktivít týchto reakcii vieme určiť, pri ktorej koncentrácii je najvýhodnejšie reaktor prevádzkovať. Záver práce tvorí návrh vsádzkového reaktora o objeme 10m3, výpočet nákladov na prevádzku reaktora a investičných nákladov.
Klíčová slova:invertný cukor, biomasa, invertáza, reaktor, hydrolýza

Zobrazení a stahování souborů

Pokud chcete zobrazit zadání závěrečné práce, klikněte na ikonu Zobrazit zadání. Ikony Závěrečná práce, Přílohy práce, Posudek vedoucího a Posudek oponenta představují soubory týkající se závěrečné práce, které je možné stáhnout. Budou zobrazeny pouze v případě, že je soubor vložen a zároveň je veřejný.

Zobrazit zadání

Části práce s odloženým zveřejněním:

Závěrečná práce (přílohy závěrečné práce) neomezeně
Posudky závěrečné práce neomezeně