20. 1. 2020  12:40 Dalibor
Akademický informační systém

Lidé na STU


Na této stránce máte zobrazeny všechny veřejně přístupné údaje o zadané osobě. Některé informace o personálním zařazení a funkcích osoby mohou být skryty.

Ing. Viera Illeová, PhD.
Identifikační číslo: 3981
Univerzitní e-mail: viera.illeova [at] stuba.sk
 
Vedecká pracovnice KS IIa. CSc.,PhD. - Oddelenie chemického a biochemického inžinierstva (ÚCHEI FCHPT)

Kontakty     Výuka     Publikace     Orgány     Vedené práce     

Základní informace

Základní informace o závěrečné práci

Typ práce: Bakalářská práce
Název práce:Návrh výroby kyseliny askorbovej
Autor: Ing. Gabriel Závodský
Pracoviště: Oddelenie chemického a biochemického inžinierstva (ÚCHEI FCHPT)
Vedoucí práce: Ing. Viera Illeová, PhD.
Stav závěrečné práce:Závěrečná práce byla úspěšně obhájena


Doplňující informace

Následují doplňující informace závěrečné práce. Kliknutím na odkaz s názvem jazyka zvolíte, v jakém jazyce mají být informace zobrazeny.

Jazyk zpracování závěrečné práce:slovenský jazyk

slovenský jazyk        anglický jazyk

Název práce:Návrh výroby kyseliny askorbovej
Abstrakt:Vitamín C je v priemyselnom merítku produkovaný s ročnou kapacitou takmer 100 000 ton. Polovica sa spotrebuje vo farmaceutickom priemysle na výrobu liečiv, suplementov a kozmetických prípravkov a takmer štyri pätiny v potravinárskom priemysle ako antioxidant a konzervačná látka. Pretože počas vývoja ľudstvo stratilo schopnosť produkovať vitamín C v pečeni a preto sa musí prijímať ako zložku stravy. Klasický spôsob výroby Reichsteinovým procesom je postupne vytláčaný progresívnymi fermentačnými metódami -- dvojstupňovou a priamou fermentáciou, ktoré produkujú kyselinu 2-keto-gulónovú, ktorá sa ďalej chemicky spracúva na kyselinu askorbovú. Zatiaľ čo prvá metóda používa dva druhy mikroorganizmov, priamy spôsob fermentácie využíva jeden rekombinantný. V bakalárskom projekte bol navrhnutý bioreaktor na výrobu prekurzora kyseliny 2-ketogulónovej pomocou geneticky modifikovaného mikroorganizmu Corynebacterium species. V prvej etape projektu sa riešila mikrobiálna stechiometria a termodynamika bunkovej kultivácie. V projekte bola ďalej riešená materiálová a entalpická bilancia, miešanie, chladenie a vzdušnenie zariadenia prevádzkových rozmerov. Ďalšia fáza projektu obsahuje návrh priemyselnej centrifúgy tak, aby sa biomasa separovala v požadovanom čase. Posledná časť bakalárskej práce porovnáva výťažky a čistotu konečného produktu získaného rôznymi spôsobmi z prekurzora. Súčasťou bakalárskej práce je aj hrubý odhad prevádzkových nákladov na základe cien surovín a porovnanie jednotlivých technológií.
Klíčová slova:Výroba kyseliny askorbovej, vitamín C, priama fermentácia

Aktuální stupeň zveřejnění
 
zpřístupňování vytvořené digitální rozmnoženiny školního díla online prostřednictvím internetu po uplynutí 10 let po uzavření této smlouvy pouze uživatelům v rámci vysoké školy (kontrola přístupu na základě IP adres počítačů nebo prostřednictvím jména a hesla), včetně práva poskytovat sublicence třetí osobě na studijní, vědecké, vzdělávací a informační účely.


Zobrazení a stahování souborů

Pokud chcete zobrazit zadání závěrečné práce, klikněte na ikonu Zobrazit zadání. Ikony Závěrečná práce, Přílohy práce, Posudek vedoucího a Posudek oponenta představují soubory týkající se závěrečné práce, které je možné stáhnout. Budou zobrazeny pouze v případě, že je soubor vložen a zároveň je veřejný.

Zobrazit zadání

Části práce s odloženým zveřejněním:

Závěrečná práce (přílohy závěrečné práce) neomezeně
Posudky závěrečné práce neomezeně