25. 5. 2020  20:43 Urban
Akademický informačný systém

Ľudia na STU


Na tejto stránke máte zobrazené všetky verejne prístupne údaje o zadanej osobe. Niektoré informácie o personálnom zaradení a funkciách osoby môžu byť skryté.

Ing. Ladislav Staruch, PhD.
Identifikačné číslo: 4142
Univerzitný e-mail: ladislav.staruch [at] stuba.sk
 
Odborný asistent CSc.,PhD. - Oddelenie potravinárskej technológie (ÚPV FCHPT)

Kontakty
     
Výučba
     
          Orgány     Vedené práce     

Základné informácie

Základné informácie o záverečnej práci

Typ práce:
Bakalárska práca
Názov práce:
Mangalica - znovuobjavené plemeno
Autor:
Pracovisko:
Vedúci práce:
Oponent:
Stav záverečnej práce:
Záverečná práca bola úspešne obhájená


Doplňujúce informácie

Nasledujú doplňujúce informácie záverečnej práce. Kliknutím na odkaz s názvom jazyka vyberiete, v akom jazyku majú byť informácie zobrazené.

Jazyk spracovania záverečnej práce:
slovenský jazyk

Názov práce:
Mangalica - znovuobjavené plemeno
Abstrakt:
Cieľom tejto práce bolo zoznámiť sa v súčasnosti s veľmi populárnym plemenom Mangalica. V prvej časti práce sú uvedené informácie o histórii, spôsobe chovu a jednotlivých druhov tohto plemena. Druhá časť práce sa zameriava na chemické zloženie, hlavne na lipidické zloženie. Mangalica je špeciálne plemeno ošípaných, ktorá sa vyznačuje kučeravou srsťou. Toto plemeno vzniklo na začiatku 19. storočia krížením viacerých druhov ošípaných. Napriek tomu, že bolo obdobie kedy toto plemeno skoro úplne vyhynulo, dnes sa stalo veľmi populárnym plemenom vďaka charakteristickému mramorovanému mäsu - tuku, ktorý je vhodný na výrobu kvalitnej sušenej šunky (povrchové tukové krytie, bráni vyschýnaniu šunky). Vášnivé diskusie sa v laických kruhoch viedli ohľadom skladby lipidickej zložky z Mangalice. Výskumy vedené na túto tematiku dospeli k rôznym záverom.
Kľúčové slová:
Mangalica, história, chov, druhy, chemické zloženie, mastné kyseliny, cholesterol

Zobrazenie a sťahovanie súborov

Pokiaľ chcete zobraziť zadanie záverečnej práce, kliknite na ikonu Zobraziť zadanie. Ikony Záverečná práca, Prílohy práce, Posudok vedúceho a Posudok oponenta predstavujú súbory týkajúce sa záverečnej práce, ktoré je možné stiahnuť. Budú zobrazené iba v prípade, že je súbor vložený a zároveň je verejný.

Zobraziť zadanie

Časti práce s odloženým zverejnením:

Záverečná práca (prílohy záverečnej práce) neobmedzene
Posudky záverečnej práce neobmedzene