4. 4. 2020  1:29 Izidor
Akademický informační systém

Lidé na STU


Na této stránce máte zobrazeny všechny veřejně přístupné údaje o zadané osobě. Některé informace o personálním zařazení a funkcích osoby mohou být skryty.

Ing. Ladislav Staruch, PhD.
Identifikační číslo: 4142
Univerzitní e-mail: ladislav.staruch [at] stuba.sk
 
Odborný asistent CSc.,PhD. - Oddelenie potravinárskej technológie (ÚPV FCHPT)

Kontakty     Výuka     Projekty     Publikace     Orgány     Vedené práce     

Základní informace

Základní informace o závěrečné práci

Typ práce: Bakalářská práce
Název práce:Mikrobiálna stabilita lahôdkárenských výrobkov
Autor: Ing. Soňa Krivániková
Pracoviště: Oddelenie potravinárskej technológie (ÚBT FCHPT)
Vedoucí práce: Ing. Ladislav Staruch, PhD.
Stav závěrečné práce:Závěrečná práce byla úspěšně obhájena


Doplňující informace

Následují doplňující informace závěrečné práce. Kliknutím na odkaz s názvem jazyka zvolíte, v jakém jazyce mají být informace zobrazeny.

Jazyk zpracování závěrečné práce:slovenský jazyk

slovenský jazyk        anglický jazyk

Název práce:Mikrobiálna stabilita lahôdkárenských výrobkov
Abstrakt:Cieľom práce bolo mikrobiologické hodnotenie stability lahôdkárenských výrobkov. Výrobky boli analyzované klasickými mikrobiologickými kultivačnými a alternatívnymi imunofluorescenčnými metódami. Mikrobiologické hodnotenie bolo zamerané na sledovanie stability aspiku, ktorý bol vystavený rôznym teplotám skladovania. Hodnoteným výrobkom bol lahôdkárenský aspikový výrobok. Vo výsledkoch uvádzam zhodnotenie vplyvu teploty na rast mikroorganizmov, ktoré sú limitované podľa mikrobiologických kritérií Výnosu č. 06267/2006-SL pre komoditu pochutiny, ochucovadlá, prídavné látky.
Klíčová slova:lahôdkárenské výrobky, kolagén, želatína, patogénne mikroorganizmy, konzervovanie potravín, mikrobiálna analýza

Zobrazení a stahování souborů

Pokud chcete zobrazit zadání závěrečné práce, klikněte na ikonu Zobrazit zadání. Ikony Závěrečná práce, Přílohy práce, Posudek vedoucího a Posudek oponenta představují soubory týkající se závěrečné práce, které je možné stáhnout. Budou zobrazeny pouze v případě, že je soubor vložen a zároveň je veřejný.

Zobrazit zadání

Části práce s odloženým zveřejněním:

Závěrečná práce (přílohy závěrečné práce) neomezeně
Posudky závěrečné práce neomezeně