18. 2. 2020  8:04 Jaromír
Akademický informačný systém

Ľudia na STU


Na tejto stránke máte zobrazené všetky verejne prístupne údaje o zadanej osobe. Niektoré informácie o personálnom zaradení a funkciách osoby môžu byť skryté.

Ing. Samuel Klčo
Identifikačné číslo: 42734
Univerzitný e-mail: qklcos [at] stuba.sk
 
Externý spolupracovník - Fakulta chemickej a potravinárskej technológie (STU)

Kontakty     Absolvent     Záverečná práca     Publikácie     

Základné informácie

Základné informácie o záverečnej práci

Typ práce: Bakalárska práca
Názov práce:Cudzorodé látky a minoritné komponenty v rastlinných olejoch v závislosti od trhu a proveniencie
Autor: Ing. Samuel Klčo
Pracovisko: Oddelenie výživy a hodnotenia potravín (ÚBM FCHPT)
Vedúci práce: RNDr. Peter Fodran
Oponent:doc. Ing. Milan Čertík, PhD.
Stav záverečnej práce:Záverečná práca bola úspešne obhájená


Doplňujúce informácie

Nasledujú doplňujúce informácie záverečnej práce. Kliknutím na odkaz s názvom jazyka vyberiete, v akom jazyku majú byť informácie zobrazené.

Jazyk spracovania záverečnej práce:slovenský jazyk

slovenský jazyk        anglický jazyk

Názov práce:Cudzorodé látky a minoritné komponenty v rastlinných olejoch v závislosti od trhu a proveniencie
Abstrakt:Vzhľadom k tomu, že lisovanie rastlinných olejov je šetrná metóda, produkty obsahujú celý komplex obsahových látok, vrátane prchavých, v natívnej, nezmenenej forme. Prchavé komponenty sú významným ukazovateľom kvality rastlinného oleja, pretože ide o chuťovo-aromatický komplex, ktorý zásadným spôsobom ovplyvňuje senzorické vlastnosti daného rastlinného oleja. Zároveň je možno zistiť analýzou komplexu prchavých zlúčenín aj prítomnosť cudzorodých látok prítomných v oleji. Komplex prchavých obsahových látok je možné izolovať destiláciou s vodnou parou, teda ide vlastne o éterický olej. Cieľom bakalárskej práce je izolácia prchavých zložiek najfrekventovanejších rastlinných olejov, slnečnicového a olivového, izolovaných lisovaním.
Kľúčové slová:olivový olej, slnečnicový olej, prchavé zložky, éterický olej, GC/MS analýza

Zobrazenie a sťahovanie súborov

Pokiaľ chcete zobraziť zadanie záverečnej práce, kliknite na ikonu Zobraziť zadanie. Ikony Záverečná práca, Prílohy práce, Posudok vedúceho a Posudok oponenta predstavujú súbory týkajúce sa záverečnej práce, ktoré je možné stiahnuť. Budú zobrazené iba v prípade, že je súbor vložený a zároveň je verejný.

Zobraziť zadanie

Časti práce s odloženým zverejnením:

Záverečná práca (prílohy záverečnej práce) neobmedzene
Posudky záverečnej práce neobmedzene