May 29, 2020   7:48 p.m. Vilma
Academic information system

Persons at STU


This page displays all publicly accessible information about the desired person. Some information about the person's occupation and offices may be hidden.

Ing. Lucia Minarovičová, PhD.
Identification number: 38284
University e-mail: lucia.minarovicova [at] stuba.sk
 
Odborná asistentka CSc.,PhD. - Department of Food Technology (IFSN FCFT)

     
     Lesson
     
     
Supervised theses
     

Basic information

Basic information about a final thesis

Type of thesis:
Bachelor thesis
Thesis title:
Modified starchs and their industrial use
Written by (author):
Ing. Kristína Hirjáková
Department:
Thesis supervisor:
Ing. Lucia Minarovičová, PhD.
Opponent:
Final thesis progress:
Final thesis was successfully defended.


Additional information

Additional information about the final thesis follows. Click on the language link to display the information in the desired language.

Language of final thesis:
Slovak

Slovak        English

Title of the thesis:
Modifikované škroby a ich priemyselné využitie
Summary:Táto bakalárska práca je zameraná na charakteristiku modifikovaných škrobov, ich fyzikálne a chemické vlastnosti. Zaoberá sa však aj vlastnosťami a zložením natívneho škrobu a štruktúrou škrobového zrna. Opisuje jednotlivé rastlinné suroviny ako je kukurica, maniok, pšenica, zemiaky, cirok a ryža a takisto postupy na získavanie škrobu z týchto surovín. Uvádza spôsoby chemickej a fyzikálnej modifikácie škrobov z natívnych škrobov a následne opisuje produkty týchto modifikácií. Škroby natívne, ale najmä modifikované majú v súčasnej dobe veľmi široké použitie nielen v potravinárskom priemysle pri výrobe mliečnych produktov, pečiva, cukroviniek, mrazení či konzervovaní, ale aj v papierenskom, textilnom a farmaceutickom priemysle ako kľúčové zložky v jednotlivých výrobných procesoch.
Key words:modifikovaný škrob, získavanie škrobu, škrob, chemické modifikácie, fyzikálne modifikácie

Display and download files

To display the final thesis assignment form click on the Display the final thesis assignment form icon. The following icons - Final thesis, Thesis appendices, Supervisor's review, Opponent's review - relate to the final thesis and can be downloaded. They could be displayed on condition they have been inserted and are available publicly.

Parts of thesis with postponed release:

Final thesis (final thesis appendices) unlimited
Reviews for final thesis unlimited