2. 6. 2020  6:34 Xénia
Akademický informační systém

Lidé na STU


Na této stránce máte zobrazeny všechny veřejně přístupné údaje o zadané osobě. Některé informace o personálním zařazení a funkcích osoby mohou být skryty.

Ing. Ladislav Staruch, PhD.
Identifikační číslo: 4142
Univerzitní e-mail: ladislav.staruch [at] stuba.sk
 

          Projekty
     
     
Orgány     Vedené práce
     

Základní informace

Základní informace o závěrečné práci

Typ práce:
Bakalářská práce
Název práce:
Detekcia inhibičných látok v hydinovom mäse a jeho kvalita
Autor:
Bc. Jana Petková
Pracoviště:
Vedoucí práce: Ing. Ladislav Staruch, PhD.
Oponent:
Ing. Marcel Mati, PhD.
Stav závěrečné práce:
Závěrečná práce byla úspěšně obhájena


Doplňující informace

Následují doplňující informace závěrečné práce. Kliknutím na odkaz s názvem jazyka zvolíte, v jakém jazyce mají být informace zobrazeny.

Jazyk zpracování závěrečné práce:
slovenský jazyk

slovenský jazyk        anglický jazyk

Název práce:Detekcia inhibičných látok v hydinovom mäse a jeho kvalita
Abstrakt:
Konzumácia hydinového mäsa je často riešenou otázkou v súčasnosti, hlavne kvôli zvýšenému používaniu inhibičných látok v potravinárskom priemysle. Inhibičné látky sú definované ako všetky farmaceutické látky využívané vo veterinárnej medicíne na liečenie chorôb živočíchov a zníženie úmrtnosti. Používanie týchto látok je prísne kontrolované pre ich negatívne účinky. V hydinovom mäse sa najčastejšie vyskytujú antibiotiká a rezídua antibiotík, ktoré môžu mať nežiaduci vplyv na zdravie spotrebiteľa. Práca sa zoberá rozdelením inhibičných látok, ich kontrolou, využívaniu v hydinovom mäse a ich detekciou. Bližšie sú opísané tri skupiny antibiotík - nitrofuránov, tetracyklínov a fluorochinilónov z hľadiska chemickej štruktúry, legislatívy a aplikácie v živočíšnom priemysle a ich následných negatívnych účinkoch. Cieľom tejto práce je štúdium inhibičných látok používaných v hydinovom priemysle z hľadiska štruktúry, vplyvu a legislatívy.
Klíčová slova:rezíduá, inhibičné látky, hydinové mäso, detekcia

Zobrazení a stahování souborů

Pokud chcete zobrazit zadání závěrečné práce, klikněte na ikonu Zobrazit zadání. Ikony Závěrečná práce, Přílohy práce, Posudek vedoucího a Posudek oponenta představují soubory týkající se závěrečné práce, které je možné stáhnout. Budou zobrazeny pouze v případě, že je soubor vložen a zároveň je veřejný.

Části práce s odloženým zveřejněním:

Závěrečná práce (přílohy závěrečné práce) neomezeně
Posudky závěrečné práce neomezeně