21. 10. 2020  7:19 Uršuľa
Akademický informační systém

Lidé na STU


Na této stránce máte zobrazeny všechny veřejně přístupné údaje o zadané osobě. Některé informace o personálním zařazení a funkcích osoby mohou být skryty.

Ing. Ladislav Staruch, PhD.
Identifikační číslo: 4142
Univerzitní e-mail: ladislav.staruch [at] stuba.sk
 
Odborný asistent CSc.,PhD. - Oddelenie potravinárskej technológie (ÚPV FCHPT)

     
     
     
Publikace
     
Orgány
     
Vedené práce
     

Základní informace

Základní informace o závěrečné práci

Typ práce:
Diplomová práce
Název práce:
Využitie a porovnanie FoodScanu a referenčných metód pri vybraných druhoch mias
Autor:
Pracoviště:
Ústav potravinárstva a výživy (FCHPT)
Vedoucí práce:
Ing. Ladislav Staruch, PhD.
Oponent:
Stav závěrečné práce:
Závěrečná práce byla úspěšně obhájena


Doplňující informace

Následují doplňující informace závěrečné práce. Kliknutím na odkaz s názvem jazyka zvolíte, v jakém jazyce mají být informace zobrazeny.

Jazyk zpracování závěrečné práce:
slovenský jazyk

slovenský jazyk        anglický jazyk

Název práce:
The usage and comparison of FoodScan and reference methods for selected sorts of meat
Abstrakt:At present, it is important for every producer in the meat industry to provide both their health-conscious food for their customers and, on the other hand, quality. For a quick check of raw materials as well as the finished products are currently used devices that operate on a method of near-infrared spectroscopy. Devices working on this method should be fast and accurate enough. Therefore, this work is aimed at comparing the chemical analytical methods of determining the basic nutritional parameters of the meat with the FoodScan. In the thesis were analyzed selected anatomical parts of three species of meat. In the introduction it is described NIR method and the device itself. In the other part of thesis there are mentioned the chemical methods, which were used on individual determination. In conclusion the results are presented in graphs and tables with the studies that have been devoted to the issue.
Klíčová slova:
NIR, meat, nutritional parameters, FoodScan

Zobrazení a stahování souborů

Pokud chcete zobrazit zadání závěrečné práce, klikněte na ikonu Zobrazit zadání. Ikony Závěrečná práce, Přílohy práce, Posudek vedoucího a Posudek oponenta představují soubory týkající se závěrečné práce, které je možné stáhnout. Budou zobrazeny pouze v případě, že je soubor vložen a zároveň je veřejný.

Části práce s odloženým zveřejněním:

Závěrečná práce (přílohy závěrečné práce) neomezeně
Posudky závěrečné práce neomezeně