15. 7. 2020  3:49 Henrich
Akademický informačný systém

Ľudia na STU


Na tejto stránke máte zobrazené všetky verejne prístupne údaje o zadanej osobe. Niektoré informácie o personálnom zaradení a funkciách osoby môžu byť skryté.

Ing. Ladislav Staruch, PhD.
Identifikačné číslo: 4142
Univerzitný e-mail: ladislav.staruch [at] stuba.sk
 

     
     
     
Publikácie
     
     
Vedené práce
     

Základné informácie

Základné informácie o záverečnej práci

Typ práce:
Bakalárska práca
Názov práce:Výskyt alergénov v potravinách živočíšneho pôvodu
Autor:
Bc. Katarína Radičová
Pracovisko:
Vedúci práce: Ing. Ladislav Staruch, PhD.
Oponent:
Stav záverečnej práce:
Záverečná práca bola úspešne obhájená


Doplňujúce informácie

Nasledujú doplňujúce informácie záverečnej práce. Kliknutím na odkaz s názvom jazyka vyberiete, v akom jazyku majú byť informácie zobrazené.

Jazyk spracovania záverečnej práce:slovenský jazyk

slovenský jazyk        anglický jazyk

Názov práce:
Occurrence of Allergens in Foods of Animal Origin
Abstrakt:
Theme of allergens in food is very actual, because the evidence of people which are allergic to some components of food is statistically growing. At the present the legislation distingwish 14 basic kinds of food allergens, which content have to be correctly expressly marked. There are not exception neither some kinds of meat products, in the production of them are using these allergy components, for example gluten. With the progress of the analytical chemistry were improved also the options of detection these allergy components. In the future will be assumed the onset even faster, easier and more affective methods, which provide higher yield of studied allergen from a sample. The goal was to bring comprehensive information on the occurrence of allergens in foods of animal origin, their marking and the current state of the meat industry in the Slovak market.
Kľúčové slová:
intolerance, allergy, meat products, allergens

Zobrazenie a sťahovanie súborov

Pokiaľ chcete zobraziť zadanie záverečnej práce, kliknite na ikonu Zobraziť zadanie. Ikony Záverečná práca, Prílohy práce, Posudok vedúceho a Posudok oponenta predstavujú súbory týkajúce sa záverečnej práce, ktoré je možné stiahnuť. Budú zobrazené iba v prípade, že je súbor vložený a zároveň je verejný.

Časti práce s odloženým zverejnením:

Záverečná práca (prílohy záverečnej práce) neobmedzene
Posudky záverečnej práce neobmedzene