2. 6. 2020  8:20 Xénia
Akademický informační systém

Lidé na STU


Na této stránce máte zobrazeny všechny veřejně přístupné údaje o zadané osobě. Některé informace o personálním zařazení a funkcích osoby mohou být skryty.

Ing. Ladislav Staruch, PhD.
Identifikační číslo: 4142
Univerzitní e-mail: ladislav.staruch [at] stuba.sk
 
Odborný asistent CSc.,PhD. - Oddelenie potravinárskej technológie (ÚPV FCHPT)

     Výuka
     
     
Publikace
     
     
Vedené práce
     

Základní informace

Základní informace o závěrečné práci

Typ práce:
Bakalářská práce
Název práce:Výskyt alergénov v potravinách živočíšneho pôvodu
Autor:
Pracoviště:
Oddelenie potravinárskej technológie (ÚBT FCHPT)
Vedoucí práce: Ing. Ladislav Staruch, PhD.
Oponent:doc. MUDr. Igor Kajaba, PhD.
Stav závěrečné práce:Závěrečná práce byla úspěšně obhájena


Doplňující informace

Následují doplňující informace závěrečné práce. Kliknutím na odkaz s názvem jazyka zvolíte, v jakém jazyce mají být informace zobrazeny.

Jazyk zpracování závěrečné práce:
slovenský jazyk

Název práce:
Occurrence of Allergens in Foods of Animal Origin
Abstrakt:
Theme of allergens in food is very actual, because the evidence of people which are allergic to some components of food is statistically growing. At the present the legislation distingwish 14 basic kinds of food allergens, which content have to be correctly expressly marked. There are not exception neither some kinds of meat products, in the production of them are using these allergy components, for example gluten. With the progress of the analytical chemistry were improved also the options of detection these allergy components. In the future will be assumed the onset even faster, easier and more affective methods, which provide higher yield of studied allergen from a sample. The goal was to bring comprehensive information on the occurrence of allergens in foods of animal origin, their marking and the current state of the meat industry in the Slovak market.
Klíčová slova:
intolerance, allergy, meat products, allergens

Zobrazení a stahování souborů

Pokud chcete zobrazit zadání závěrečné práce, klikněte na ikonu Zobrazit zadání. Ikony Závěrečná práce, Přílohy práce, Posudek vedoucího a Posudek oponenta představují soubory týkající se závěrečné práce, které je možné stáhnout. Budou zobrazeny pouze v případě, že je soubor vložen a zároveň je veřejný.

Části práce s odloženým zveřejněním:

Závěrečná práce (přílohy závěrečné práce) neomezeně
Posudky závěrečné práce neomezeně