2. 6. 2020  11:36 Xénia
Akademický informační systém

Lidé na STU


Na této stránce máte zobrazeny všechny veřejně přístupné údaje o zadané osobě. Některé informace o personálním zařazení a funkcích osoby mohou být skryty.

Ing. Ladislav Staruch, PhD.
Identifikační číslo: 4142
Univerzitní e-mail: ladislav.staruch [at] stuba.sk
 
Odborný asistent CSc.,PhD. - Oddelenie potravinárskej technológie (ÚPV FCHPT)

     
     
     
     
Orgány
     
Vedené práce     

Základní informace

Základní informace o závěrečné práci

Typ práce: Bakalářská práce
Název práce:
Bielkoviny- kvalitatívny znak mäsových výrobkov
Autor:
Pracoviště:
Vedoucí práce:
Stav závěrečné práce:
Závěrečná práce byla úspěšně obhájena


Doplňující informace

Následují doplňující informace závěrečné práce. Kliknutím na odkaz s názvem jazyka zvolíte, v jakém jazyce mají být informace zobrazeny.

Jazyk zpracování závěrečné práce:
slovenský jazyk

Název práce:Bielkoviny- kvalitatívny znak mäsových výrobkov
Abstrakt:
Jedným z najdôležitejších parametrov mäsových výrobkov je obsah bielkovín (čistých svalových bielkovín). Cieľom práce je za pomoci analyzátora Kjeltec sledovať obsah bielkovín vo vybraných mäsových výrobkoch a v čerstvom mäse. Ďalej som sa oboznamovala s významom bielkovín v potravinách a s ich vplyvom na chuť výrobkov.
Klíčová slova:
bielkoviny, chuť, mäsové výrobky, kvalita, Kjeldahlova metóda

Zobrazení a stahování souborů

Pokud chcete zobrazit zadání závěrečné práce, klikněte na ikonu Zobrazit zadání. Ikony Závěrečná práce, Přílohy práce, Posudek vedoucího a Posudek oponenta představují soubory týkající se závěrečné práce, které je možné stáhnout. Budou zobrazeny pouze v případě, že je soubor vložen a zároveň je veřejný.

Části práce s odloženým zveřejněním:

Závěrečná práce (přílohy závěrečné práce) neomezeně
Posudky závěrečné práce neomezeně