18. 11. 2019  15:15 Eugen
Akademický informační systém

Přehled vypsaných témat - Fakulta chemickej a potravinárskej technológie


Základní údaje

Typ práce: Bakalářská práce
Název tématu: Nemliečne probiotické potraviny
Název tématu anglicky: Non-dairy probiotic products
Stav tématu: schváleno (doc. Ing. Jarmila Hojerová, PhD. - Garant studijního programu)
Vedoucí práce: doc. Ing. Mária Greifová, PhD.
Fakulta: Fakulta chemickej a potravinárskej technológie
Garantující pracoviště: Oddelenie potravinárskej technológie (ÚPV FCHPT)
Max. počet studentů: 1
Akademický rok:2019/2020
Navrhl: doc. Ing. Mária Greifová, PhD.
Abstrakt: Probiotickými mikroorganizmami sú hlavne baktérie z rodov Lactobacillus a Bifidobacterium, ktoré majú zdravotný prospech pre hostiteľa, keď sa pravidelne konzumujú ako potravinové doplnky alebo v potravinách. Fermentovaný mliekarenský priemysel bol prvým úspešným marketingom špecifických kmeňov probiotických baktérií v produktoch ako sú jogurty a čerstvé syry. Faktory, ako je rastúca vegetariánnosť, vrátane veganizmu medzi spotrebiteľmi, intolerancia laktózy, alergia na mliečne bielkoviny, obsah cholesterolu mliečnych výrobkov a náboženské alebo stravovacie návyky, obmedzil rast trhu s probiotikami v mliečnych výrobkoch a zhoršil ich spotrebu ľudí zaujímajúcich sa o zdravšie stravovanie. Rastlinný materiál, ako sú obilniny, strukoviny, ovocie a zelenina a ich kombinácie ponúkajú tiež veľa možností pre vývoj probiotických produktov, fermentovaných alebo nie.



Omezení k tématu

K přihlášení řešitele na téma je potřeba splnění jednoho z následujících omezení

Omezení dle studia
Tabulka zobrazuje omezení dle studia, na které musí být student zapsán, aby se mohl na dané téma přihlásit.

Program
B-POVYKO potraviny, výživa, kozmetika

Omezení na předměty
Tabulka zobrazuje omezení na předmět, který musí mít student odstudován, aby se mohl na dané téma přihlásit.

PracovištěNázev předmětu
Nenalezena žádná vyhovující data.