14. 12. 2019  11:03 Branislava, Bronislava
Akademický informační systém

Přehled vypsaných témat - Ústav potravinárstva a výživy (FCHPT)


Základní údaje

Typ práce: Bakalářská práce
Název tématu: Mirakulín
Název tématu anglicky: Miraculin
Stav tématu: schváleno (doc. Ing. Jarmila Hojerová, PhD. - Garant studijního programu)
Vedoucí práce: Ing. Silvia Mošovská, PhD.
Fakulta: Fakulta chemickej a potravinárskej technológie
Garantující pracoviště: Oddelenie výživy a hodnotenia kvality potravín (ÚPV FCHPT)
Max. počet studentů: 1
Akademický rok:2019/2020
Navrhl: Ing. Silvia Mošovská, PhD.
Abstrakt: Mirakulín je glykoproteín izolovaný z rastliny Synsepalum dulcificum. Má zaujímavé senzorické vlastnosti, v kyslom pH mení kyslú chuť na sladkú. Práca je koncipovaná ako teoretický projekt zameraný na pôvod, spôsoby izolácie mirakulínu, jeho vlastnosti a možnosti využitia ako biologicky aktívnej látky.



Omezení k tématu

K přihlášení řešitele na téma je potřeba splnění jednoho z následujících omezení

Omezení dle studia
Tabulka zobrazuje omezení dle studia, na které musí být student zapsán, aby se mohl na dané téma přihlásit.

Program
B-POVYKO potraviny, výživa, kozmetika

Omezení na předměty
Tabulka zobrazuje omezení na předmět, který musí mít student odstudován, aby se mohl na dané téma přihlásit.

PracovištěNázev předmětu
Nenalezena žádná vyhovující data.