14. 11. 2019  0:30 Irma
Akademický informační systém

Přehled vypsaných témat - Ústav biotechnológie (FCHPT)


Základní údaje

Typ práce: Bakalářská práce
Název tématu: Bioaktívne látky rakytníka rešetliakového v rôznych štádiách zrelosti a ich enzymatická úprava
Název tématu anglicky: Bioactive compounds of sea buckthorn in different stages of ripeness and their enzymatic treatment
Stav tématu: schváleno (doc. Ing. Daniela Šmogrovičová, PhD. - Garant studijního programu)
Vedoucí práce: Ing. Zuzana Ciesarová, PhD.
Fakulta: Fakulta chemickej a potravinárskej technológie
Garantující pracoviště: Ústav biotechnológie (FCHPT)
Max. počet studentů: 2
Akademický rok:2019/2020
Navrhl: Ing. Zuzana Ciesarová, PhD.
Abstrakt: Práca sa zaoberá skúmaním bioaktívnych látok rakytníka rešetliakového (Hippophae rhamnoides) v rôznych štádiách zrelosti pred a po technologickom spracovaní. Na skúmanie bioaktívnych látok s antioxidačným účinkom budú použité viaceré metódy: stanovenie celkového obsahu polyfenolov a flavonoidov, kyseliny L-askorbovej, rutínu a kvercetínu, ako aj antioxidačná a radikál-zhášajúca aktivita. V rakytníkových bobuliach bude experimentálne overená aplikácia enzýmu na zníženie obsahu asparagínu ako hlavného prekurzora tvorby akrylamidu.



Omezení k tématu

K přihlášení řešitele na téma je potřeba splnění jednoho z následujících omezení

Omezení dle studia
Tabulka zobrazuje omezení dle studia, na které musí být student zapsán, aby se mohl na dané téma přihlásit.

Program
B-BIOT biotechnológia

Omezení na předměty
Tabulka zobrazuje omezení na předmět, který musí mít student odstudován, aby se mohl na dané téma přihlásit.

PracovištěNázev předmětu
Nenalezena žádná vyhovující data.